Recetas -

5 ideas para usar kale:

Tacos con aguacate: saltear las hojas con ajo y sirve en tortillas de maíz con aguacate, tomate y limón. Una versión saludable y deliciosa de los tacos, perfecta para una cena ligera y llena de sabor.

Ensalada energizante de kale y aguacate: combina hojas frescas y masajeadas con aceite de oliva, aguacate en cubos, tomates cherry y semillas de calabaza. Adereza con una vinagreta de limón y miel para obtener una ensalada vibrante.

Chips al horno: simplemente mezclar las hojas con aceite de oliva, esparcir en una bandeja y hornear hasta que estén crujientes. Son un aperitivo saludable o un topping para sopas y ensaladas.

Chips de kale: lavar y secar bien las hojas. Colocarlas en un plato con papel absorbente debajo y llevar al microondas por 2 minutos a máxima potencia.

Smoothie verde revitalizante: mezclar las hojas frescas con plátano, piña y agua de coco para obtener un smoothie verde y refrescante. Ideal como desayuno o merienda.

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Guiso de acelgas rojas con pimentón

INGREDIENTES ( 4 personas )

Aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada.
2 dientes de ajo cortados en láminas finas.
1 morrón rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas.
1 cucharadita de pimentón.
500 gr de papas, cortadas en rodajas.
750 gr de acelgas rojas, con los tallos picados y las hojas cortadas en tiras.
750 ml de caldo casero
Sal, pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN

Calentar un poco de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla durante 10 minutos hasta que se ablande. Añadir el ajo y freir durante un minuto, luego agregar el morrón rojo y el pimentón, y freir durante unos minutos más.
Añadir las papa, los tallos de las acelgas y el caldo, salpimentar bien y llevar a ebullición a fuego lento. Tapar y que cocinar durante 20 minutos.
Añadir las hojas de las acelgas durante los últimos minutos, hasta obtener un guiso espeso.
Opcional: servir con pan crujiente para mojar.